この記事でわかる事
現役シンガポール在住が紹介する「シンガポールおすすめローカル料理」
今回は肉国茶（バクテーです）。
旅行では風光明媚な観光名所だけではなくて、やっぱり「食」も楽しみたいですよね。
この記事は下記のような方へおすすめの記事となっています。
- シンガポール旅行の計画がある
- シンガポールローカル料理を楽しみたい
- シンガポールが好き
- 海外食べ歩きが好き
- 女子一人旅だけどローカル料理は楽しみたい
- スパイシーな料理は苦手だがシンガポールのローカル料理も楽しみたい
「松發」（ソンファ）肉骨茶（バクテー）を楽しもう
肉骨茶とは
肉のついた骨をスープで煮込んだシンガポール・マレーシアでよく食べられるローカル料理です。
特にマレーシアの肉骨茶はスープの色が茶褐色である事から「茶」の文字が使われています。
元々は福建省出身者が残った肉を使って料理を始めた事が由来で、その後広くシンガポールやマレーシアに普及する事になったそうです。
肉特有の臭みがありそうな見た目ですがスパイスや薬膳が効いていてまったく臭みを感じません。
それどころかニンニクや胡椒が肉本来の旨味を引き出しとても美味!!です。
シンガポールなどの南国は室内の冷房が効きすぎている事が多く、案外と体が冷えます。そんな時にも肉骨茶を食べれば体が心から温まり元気が出ます。
「どうやって食べるの？」と思われるかもしれませんが、シンプルに肉と一緒にご飯を食べる。のみです。お店によっては（油条）揚げパンがついてくるので、揚げパンは肉骨茶のスープに浸して食べるのがおすすめです。
肉骨茶に関する詳しい記事はこちらに投稿していますので興味があればご覧ください。
松發 Song Fa Bak Kut Teh（ソンファ・バクテー）
シンガポール国内12か所にレストランを構え、チャンギにも出店しているのがここ松發。
シンガポールでもっとも有名な肉骨茶レストランといっても過言ではありません。
はじめて肉骨茶（バクテー）に挑戦する方はここに行けば間違いありません。
どのお店も食事時には行列ができるので特に週末は時間に余裕をもって訪れる事をお勧めします。
よく煮込まれた豚肉は旨味が浸みていて大変美味です。また肉骨茶のスープはおかわり自由なのでぜひスープも堪能してください。
シンガポールの典型的な肉骨茶らしくスープは薄い色をしています。
また観光客でも入りやすい清潔感があるインテリアも魅力の一つです。
松發 Song Fa Bak Kut Teh（ソンファ・バクテー）の様子をレポート
それでは写真と共にお店の様子を紹介します。今回訪れたのはチャンギ国際空港からMRT（シンガポールの地下鉄）でわずか一駅・Expo店の様子を紹介します。
ホーカーやフードコートも味があっていいですが、日本から観光で来られた方や東南アジアに慣れていない方は衛生面や清潔感を気にされる方もいらっしゃるかと思います。
「世界一綺麗な国」と称されるシンガポールですが、個人的には世界一綺麗な国は「日本」かなと。ですのでシンガポールでも中には今一つ清潔感に欠けるお店があるのも事実です。
その点このソンファの店内はとても清潔でオシャレです。
店内の壁には古き時代のシンガポール（当時はマレーシア）の様子が描かれています。
元々は主に肉体労働者の方の貴重な蛋白源であった肉骨茶、当時の屋台と肉骨茶を楽しむ人々の様子が描かれています。
余談にはなりますが、このような屋台の様子はシンガポールでは目にする事はなくなりましたが、インドネシアやタイの下町では今でもこのような味のある光景を目にする事が出来ます。
いずれ紹介できればと思います。
そんな昔の様子とは違い、今では若い女性が一人で肉骨茶を楽しむようになりました。
どうしてもホーカーやフードコートの雰囲気にのまれてしまって「一人では入店しにくい」という女性の方でもここ「ソンファ」は入りやすいおすすめの肉骨茶の名店です。
ではいただきます。
まずはスープを頂きます。様々な薬膳が効いて体が温まります。胃腸もホッとする、そんな味でしょうか。
肉は味がしっかり染みて柔らかい。
肉と一緒に頂くご飯もとても美味しいです。
まとめ
シンガポールを代表するローカル料理・肉骨茶の名店、松發 Song Fa Bak Kut Teh（ソンファ・バクテー）を紹介しました。
女性一人旅でも安心して入店できるお店です。
シンガポールの観光名所や観光では行かないローカルな街の様子を紹介しているYouTubeを運営しています。興味があればご覧頂けると嬉しいです。後半のこの記事で紹介しているソンファの様子を紹介しています。
皆様のシンガポール観光のお役に立てば幸いです。
他にもこちらからシンガポール情報が確認できます。
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